Bon pesto

Name: Bon pesto
Prep time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 4 cloves ail, pelé; 1/4 teaspoon sel casher; 1 gros bouquet de basilic frais; 3 tablespoons pignons de pin; 2 ounces Fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé; 1/2 cup huile d'olive extra vierge douce

⏱️ Prêt en 10 min 🥄 Prép. 10 min 👥 8 portions 👁️ 21 vues

Il existe de nombreuses recettes dont les gens prétendent qu'elles ont meilleur goût si elles sont préparées à la main, mais il n'y a pas de cas plus facile pour le prouver que le pesto. L'intensité des saveurs est incomparable et, comme par magie, cette magnifique tartinade développe un piquant addictif. Vous pouvez goûter chaque ingrédient, et pourtant, une fois écrasés, de nouvelles et merveilleuses saveurs sont libérées.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Moins de 15 minutes #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Portions 8

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

4 cloves ail, pelé

1/4 teaspoon sel casher

1 gros bouquet de basilic frais

3 tablespoons pignons de pin

2 ounces Fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé

1/2 cup huile d'olive extra vierge douce

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 181

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 17.8g 23%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 169mg 7%

Glucides totaux 1.7g 1%

Fibres alimentaires 0.4g 1%

Sucres totaux 0.2g

Protéines 4.1g 8%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Écrasez l'ail et une pincée de sel casher dans un mortier avec le pilon jusqu'à ce que l'ail soit écrasé et pâteux, 1 ou 2 minutes.

Ajouter le basilic en 3 ou 4 fois, en écrasant et en pilant les feuilles jusqu'à ce qu'elles forment une pâte assez fine, environ 8 minutes ou plus selon la taille des feuilles et l'épaisseur des tiges.

Ajouter et écraser les pignons de pin.

Transférer une poignée de fromage râpé dans un mortier et incorporer à la sauce.

Ajoutez une autre poignée de fromage et incorporez au mélange.

Continuez à ajouter du fromage une poignée à la fois jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, environ 5 minutes.

Arroser d'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois et l'incorporer à la sauce.

Lorsque toute l'huile d'olive a été ajoutée et émulsionnée dans le mélange, transférez le pesto dans un bol et arrosez la surface d'huile d'olive.