Ребрышки с чесночным маслом и травами

Разогрейте духовку до 500°F (260°C).

Смешайте масло, чеснок, зелень, соль и перец в миске до однородной массы.

Натрите маслом с травами все жаркое из ребрышек, затем положите на противень с решеткой.

Запекайте 5 минут на фунт (10 минут на килограмм) мяса, то есть жаркое весом 5 фунтов (2,2 кг) будет запекаться 25 минут.

Выключите огонь и оставьте жаркое из ребрышек в духовке на 2 часа, следя за тем, чтобы не открывать дверцу духовки, иначе остаточное тепло улетучится.

По прошествии 2 часов достаньте жаркое из сковороды и вылейте капли со сковороды в кастрюлю, поставленную на средний огонь.

Добавьте муку, взбивая до исчезновения комочков, затем добавьте говяжий бульон, помешивая и доведя соус до кипения.

Снимите с огня и процедите соус в соусницу.

Нарежьте основное ребро на ломтики толщиной ¾ дюйма (20 мм).

Подавайте с картофельным пюре, зеленой фасолью и соусом!

Наслаждаться!