الضلع الرئيسي مع زبدة الثوم والأعشاب

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

اخلطي الزبدة والثوم والأعشاب والملح والفلفل في وعاء حتى تمتزج المكونات بشكل متساوي.

افركي زبدة الأعشاب في جميع أنحاء الضلع المشوي، ثم ضعيها على صينية تحميص ذات حامل.

اخبزيها لمدة 5 دقائق لكل رطل (10 دقائق لكل كيلو) من اللحم، لذلك سيتم خبز قطعة مشوية بوزن 5 رطل (2.2 كجم) لمدة 25 دقيقة.

أطفئ النار واترك الضلع المشوي في الفرن لمدة ساعتين، مع التأكد من عدم فتح باب الفرن وإلا ستخرج الحرارة المتبقية.

بمجرد مرور الساعتين، أخرج الشواء من المقلاة واسكب قطرات المقلاة في قدر على نار متوسطة.

أضيفي الدقيق، واخفقي حتى لا يكون هناك أي كتل، ثم أضيفي مرق اللحم البقري، وقلبي حتى تغلي الصلصة.

يُرفع عن النار ويُصفى الصلصة في طبق المرق.

اقطع الضلع الرئيسي إلى شرائح بحجم ¾ بوصة (20 مم).

يقدم مع البطاطس المهروسة والفاصوليا الخضراء والصلصة!

يتمتع!