Costela Prime com Manteiga de Ervas e Alho

Pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).

Misture a manteiga, o alho, as ervas, o sal e a pimenta em uma tigela até ficar homogêneo.

Esfregue a manteiga de ervas em toda a costela assada e coloque-a em uma assadeira com gradinha.

Asse por 5 minutos por quilo (10 minutos por quilo) de carne, de modo que um assado de 2,2 kg asse por 25 minutos.

Desligue o fogo e deixe a costela assada no forno por 2 horas, tomando cuidado para não abrir a porta do forno, caso contrário o calor residual escapará.

Passadas as 2 horas, retire o assado da assadeira e despeje as gotas da assadeira em uma panela em fogo médio.

Adicione a farinha, mexendo até não formar grumos, depois acrescente o caldo de carne, mexendo e levando o molho para ferver.

Retire do fogo e coe o molho em uma molheira.

Corte a costela em fatias de ¾ polegadas (20 mm).

Sirva com purê de batata, feijão verde e molho!

Aproveitar!