Prime Rib con mantequilla de hierbas y ajo

Precalienta el horno a 500°F (260°C).

Mezcle la mantequilla, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta en un tazón hasta que estén combinados uniformemente.

Frote la mantequilla de hierbas por todo el asado de costillas y luego colóquelo en una bandeja para asar con una rejilla.

Hornee durante 5 minutos por libra (10 minutos por kilo) de carne, por lo que un asado de 5 libras (2,2 kg) se hornearía durante 25 minutos.

Apague el fuego y deje reposar el costillar en el horno durante 2 horas, asegurándose de no abrir la puerta del horno o se escapará el calor residual.

Una vez que pasen las 2 horas, retira el asado de la sartén y vierte la grasa en una cacerola a fuego medio.

Agrega la harina, batiendo hasta que no queden grumos, luego agrega el caldo de res, revuelve y lleva la salsa a ebullición.

Retirar del fuego y colar la salsa en una fuente para salsa.

Corta la costilla en rodajas de ¾ de pulgada (20 mm).

¡Sirva con puré de papas, judías verdes y salsa!

¡Disfrutar!