Hochrippe mit Knoblauch-Kräuterbutter

Backofen auf 500°F (260°C) vorheizen.

Butter, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Reiben Sie den gesamten Rippenbraten mit der Kräuterbutter ein und legen Sie ihn dann auf ein Bratblech mit Rost.

Backen Sie 5 Minuten pro Pfund (10 Minuten pro Kilo) Fleisch, also würde ein 5 Pfund (2,2 kg) schwerer Braten 25 Minuten backen.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Rippenbraten zwei Stunden lang im Ofen ruhen. Achten Sie darauf, dass Sie die Ofentür nicht öffnen, da sonst die Restwärme entweicht.

Sobald die 2 Stunden abgelaufen sind, nehmen Sie den Braten aus der Pfanne und gießen Sie den Bratensaft bei mittlerer Hitze in einen Topf.

Fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie es, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Geben Sie dann die Rinderbrühe hinzu, rühren Sie um und bringen Sie die Soße zum Kochen.

Vom Herd nehmen und die Sauce in eine Soßenschüssel abseihen.

Schneiden Sie die Hochrippe in 20 mm dicke Scheiben.

Mit Kartoffelpüree, grünen Bohnen und Soße servieren!

Genießen!