Gambas al coñac

Corta los langostinos por el lomo desde el extremo hasta justo antes de la cola, dejando la cáscara y la cola.

Retire la vena; enjuague con agua fría y seque con toallas de papel.

Coloca 4 cucharadas de coñac en un bol y añade las gambas.

Mezclar hasta que todas las gambas estén cubiertas con el coñac.

Marinar 2 horas tapado en el frigorífico.

Caliente el wok a fuego medio-alto y agregue las 2 cucharadas restantes de coñac.

Con una espátula, cubra los lados del wok con el coñac.

(Ver advertencia al final).

Con una cerilla, enciende el coñac.

Agregue los langostinos y la marinada al wok y saltee hasta que los langostinos estén rosados, aproximadamente de 4 a 6 minutos.

Sirva en un plato caliente; vierta la salsa en platos pequeños para mojar.