Poulet Provencale (frango salteado com tomate)
Poulet Provencale (Frango Refogado com Tomate) é um jantar impressionante. Feito com 1 frango (2 1/2 a 3 lb.), cortado em pedaços, sal e pimenta a gosto, 3 colheres de sopa. azeite, 1/2 libra de cogumelos inteiros, se pequenos, caso contrário cortados ao meio ou em quartos e 1 folha de louro, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.
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Polvilhe os pedaços de frango com sal e pimenta.
Aqueça o óleo na frigideira e adicione os pedaços de frango, com a pele voltada para baixo.
Cozinhe em fogo moderadamente alto até dourar por todos os lados.
Adicione os cogumelos e continue cozinhando.
Adicione as folhas de louro, o tomilho, a cebola e o alho.
Cozinhe, agitando a frigideira frequentemente até que os outros ingredientes estejam igualmente distribuídos dentro e ao redor dos pedaços de frango.
Quando o frango estiver cozido (10 a 12 minutos), retire os pedaços e coloque-os em uma travessa.
Polvilhe os ingredientes restantes na frigideira com farinha, mexendo para misturar uniformemente.
Adicione o vinho, o tomate e o caldo.
Mexa e deixe ferver.
Retorne o frango à frigideira, acrescente as anchovas, o sal e a pimenta.
Cubra e cozinhe por 5 minutos.
Adicione as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva com arroz, pilaf ou macarrão.
Rende 4 porções. Bom apetite!
🍷 Combinações Perfeitas
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