Chevreuil en pot
Le chevreuil en pot est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 6 lb de quartier arrière de chevreuil, 3 c. d'huile d'olive, 3 gousses d'ail écrasées, 1 échalote émincée et 1 1/2 c. vin de Bourgogne, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Coupez le gibier de tout le gras.
Couper en cubes de 3 pouces.
Dans une grande bouilloire, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez la viande.
Dorer de tous les côtés.
Ajouter l'ail et les échalotes.
Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun.
Ajouter le vin et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié, environ 20 minutes à feu moyen.
Ajouter le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire aux champignons entiers.
Mélanger et couvrir.
Laisser mijoter 2 à 2 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
Retirer du feu.
Placer dans un bol de service et servir avec la sauce Hunter en accompagnement.
Délicieux servi avec des pommes de terre rôties.
🍷 Accords Parfaits
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