Venado en maceta
El venado en maceta es una cena moderadamente fácil. Hecho con cuarto trasero de venado de 6 libras, 3 cucharadas. aceite de oliva, 3 dientes de ajo machacados, 1 chalota picada y 1 1/2 c. vino de Borgoña, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Quite toda la grasa del venado.
Cortar en cubos de 3 pulgadas.
En una tetera grande, caliente el aceite de oliva y agregue la carne.
Dorar por todos lados.
Agrega el ajo y las chalotas.
Mezclar bien hasta que se dore.
Agregue el vino y cocine a fuego lento sin tapar hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 20 minutos a fuego medio.
Agrega el caldo de res y la salsa inglesa con los champiñones enteros.
Mezclar y tapar.
Cocine a fuego lento de 2 a 2 1/2 horas o hasta que esté tierno.
Retirar del fuego.
Colóquelo en un tazón para servir y sirva con salsa Hunter a un lado.
Agradable servido con patatas asadas.
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