Gratin de pommes de terre

Chauffer le four à 375°.

Cuire et incorporer l'oignon dans le beurre dans une casserole de 2 litres jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Incorporer la farine, le sel et le poivre. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bouillonnant ; retirer du feu.

Incorporer moitié-moitié et 1 1/2 tasse de fromage.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Faire bouillir et remuer 1 minute.

Placer les pommes de terre dans une cocotte non graissée de 1 1/2 litre. Versez la sauce au fromage sur les pommes de terre.

Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que le dessus soit brun et bouillonnant, 1 1/4 à 1 1/2 heures.

Mélangez le reste du fromage et la chapelure.

Saupoudrer sur la cocotte.

Réglez la commande du four sur gril.

Faire griller à 3 à 4 pouces du feu jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et brun clair.

Donne 6 portions.