Patatas Gratinadas

Calienta el horno a 375°.

Cocine y revuelva la cebolla con la mantequilla en una cacerola de 2 cuartos hasta que la cebolla esté tierna.

Agregue la harina, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y burbujeante; retirar del fuego.

Agrega la mitad y la mitad y 1 1/2 tazas de queso.

Calienta hasta que hierva, revolviendo constantemente.

Hervir y revolver 1 minuto.

Coloque las papas en una cacerola de 1 1/2 cuarto sin engrasar. Vierta la salsa de queso sobre las patatas.

Hornee, sin tapar, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante, de 1 1/4 a 1 1/2 horas.

Mezcle el queso restante y el pan rallado.

Espolvorea sobre la cazuela.

Ponga el control del horno en asar.

Ase a 3 a 4 pulgadas del fuego hasta que la parte superior esté crujiente y de color marrón claro.

Rinde 6 porciones.