Kartoffelmagie

Geviertelte Kartoffeln in einen großen Topf geben; Wasser hinzufügen, bis es bedeckt ist.

Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Wasser abgießen, Kartoffeln zerstampfen und abkühlen lassen.

Gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie klar sind.

Zwiebeln, Cracker oder Semmelbrösel, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und erneut zerstampfen.

Bestreichen Sie ein Backblech mit einem antihaftbeschichteten Gemüse-Kochspray.

Rollen Sie die Mischung mit Ihren Händen zu Kugeln und legen Sie die Kugeln auf das Backblech.

Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb.

Im Ofen bei 400 °C ca. 45 Minuten lang knusprig braun backen.

Als Beilage zur Vorspeise, als Snack oder sogar zum Brunch servieren.

Ergiebigkeit: etwa 24 große oder 72 kleine Züge.