Kartoffelblumen-Frühstückstassen

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer vorsichtig in ¹⁄₁₆ Zoll (1 mm) dicke Scheiben.

Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Die Kartoffeln umrühren, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann abtropfen lassen.

Fügen Sie 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver hinzu und schwenken Sie die Kartoffeln, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Das Öl in eine kleine Schüssel geben. Tauchen Sie ein Papiertuch in das Öl und fetten Sie die Förmchen einer 12-Tassen-Muffinform ein.

Ordnen Sie 5 Kartoffeln leicht überlappend an den Seiten einer Muffinform an. 1 Scheibe auf den Boden legen, sodass eine Blume entsteht. Mit den restlichen Kartoffelscheiben wiederholen. Streuen Sie geriebenen Käse über die Kartoffelbecher.

10 Minuten backen.

Nehmen Sie die Kartoffelbecher aus dem Ofen und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150 °C (300 °F).

Speck über den Käse streuen. In jede Tasse ein Ei geben. Mit Salz bestreuen.

Weitere 20–25 Minuten backen oder bis das Eiweiß größtenteils gar ist.

Warm servieren.

Genießen!