आलू की नावें

आलू को पहले से गरम 425° ओवन में नरम होने तक, लगभग 60 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, स्क्वैश छीलें; स्लाइस में काटें और 15 मिनट या बहुत नरम होने तक भाप में पकाएं।

आलू को हल्का ठंडा कर लीजिये.

आधा काटें और धीरे से त्वचा से गूदा खुरचें; सावधान रहें कि त्वचा न फटे। स्क्वैश, आलू का गूदा, 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन, जीरा और नमक को फ़ूड प्रोसेसर में तब तक मिलाएँ जब तक आपको मलाईदार प्यूरी न मिल जाए।

(ब्लेंडर में काम नहीं करता; मैंने इसे आज़माया है, ओह!)

खाली आलू के छिलकों में मिश्रण को ढेर करें।

2 चम्मच पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और लाल शिमला मिर्च छिड़कें।

ब्रॉयलर के नीचे 10 मिनट या हल्का भूरा होने तक रखें। आलू के आकार के आधार पर 2 से 4 परोसें।