Bateaux de pommes de terre

Cuire les pommes de terre au four préchauffé à 425° jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 60 minutes.

Pendant ce temps, épluchez la courge; couper en tranches et cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

Refroidissez légèrement les pommes de terre.

Couper en deux et gratter délicatement la pulpe de la peau; veillez à ne pas déchirer la peau. Mélanger la courge, la pulpe de pomme de terre, 1/4 tasse de beurre fondu, le cumin et le sel au robot culinaire jusqu'à obtenir une purée crémeuse.

(Ne fonctionne pas dans un mixeur ; je l'ai essayé, duh !)

Entassez le mélange dans des peaux de pommes de terre vides.

Badigeonner de 2 cuillères à café de beurre fondu et saupoudrer de paprika.

Placer sous le gril 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pour 2 à 4 personnes, selon la taille des pommes de terre.