Португальский сладкий хлеб

Взбейте 6 яиц; оставьте около 1 столовой ложки, чтобы смазать ею хлеб.

Добавьте 1 стакан сахара и 1 1/2 чайной ложки соли.

Вылейте эту смесь в «колодец», который вы сделали из 7–8 стаканов хлебной муки, например, муки короля Артура.

Растопите 1/4 фунта сливочного масла в 3/4 стакана теплого молока и растворите 2 дрожжевых коржа или пакета в 1/4 стакана воды.

Смешайте все это вместе; при желании добавьте анис, затем месите тесто 15 минут, пока оно не станет достаточно сухим и эластичным.

При необходимости добавьте еще теплого молока или муки.

После двух подъемов сформируйте из теста 2 буханки в смазанных маслом формах.

Когда они станут двойными, надрежьте верхушку острым ножом и смажьте оставшимися взбитыми яйцами.

Выпекайте в духовке на медленном огне при температуре от 300 до 350 °С около 30 минут, пока хлеб не станет глухим, когда вы его постучите.