Pan Dulce Portugués

Batir 6 huevos; reserve aproximadamente 1 cucharada para untar sobre el pan.

Agrega 1 taza de azúcar y 1 1/2 cucharaditas de sal.

Vierta esta mezcla en un "pozo" que haya hecho con 7 a 8 tazas de harina para pan, como la de King Arthur.

Derrita 1/4 de libra de mantequilla en 3/4 de taza de leche tibia y disuelva 2 pasteles o paquetes de levadura en 1/4 de taza de agua.

Mézclalo todo junto; agregue anís si lo desea, luego amase la masa durante 15 minutos hasta que esté bastante seca y elástica.

Agregue más leche tibia o harina según sea necesario.

Después de dos leudados, forme 2 panes con la masa en moldes para pasteles engrasados.

Cuando esté doble, corte la parte superior con un cuchillo afilado y unte con los huevos batidos reservados.

Hornee en horno lento a 300° a 350° durante unos 30 minutos hasta que el pan suene hueco al golpearlo.