Portokalopita (gâteau phyllo grec à l'orange)

Mélangez 2 tasses de sucre, d'eau et de cannelle dans une casserole à feu moyen-vif.

Pressez le jus d'orange et ajoutez les moitiés de jus.

Porter à ébullition et faire bouillir vigoureusement pendant 8 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir pendant que vous préparez le gâteau.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un peu d'huile d'olive.

Retirez les feuilles de pâte phyllo de l'emballage.

Déchirez grossièrement chaque feuille en lambeaux et empilez-les dans le plat allant au four.

Laissez sécher un peu la pâte phyllo râpée pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Coupez 1 orange en deux, et coupez 1 moitié en demi-lunes très fines pour garnir le gâteau.

Zester et presser les 2 1/2 oranges restantes.

Mélangez le jus d'orange, le zeste d'orange, les œufs, le yaourt, l'huile d'olive, 1/2 tasse de sucre et la levure chimique dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse, environ 2 minutes.

Versez le mélange d'orange et d'œufs sur la pâte phyllo râpée dans le plat allant au four.

Mélangez le tout doucement pour vous assurer que le mélange d'œufs est uniformément réparti.

Garnir le dessus du gâteau avec les tranches d'orange.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise, environ 45 minutes.

Sortez du four et versez immédiatement le sirop refroidi sur le gâteau chaud.

Laisser reposer au moins 1 heure, jusqu'à ce que la majeure partie du sirop soit absorbée.

Couper en carrés et servir.