Portokalopita (pastel filo griego de naranja)

Combine 2 tazas de azúcar, agua y canela en una cacerola a fuego medio-alto.

Exprima el jugo de naranja y agregue las mitades exprimidas.

Llevar a ebullición y hervir vigorosamente durante 8 minutos.

Retira del fuego y deja enfriar mientras preparas el bizcocho.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con un poco de aceite de oliva.

Retire las hojas filo del paquete.

Corte cada hoja en pedazos y apílelas en la bandeja para hornear.

Deja que el filo rallado se seque un poco mientras preparas el resto de los ingredientes.

Corta 1 naranja por la mitad y corta la mitad en medias lunas muy finas para decorar el pastel.

Ralla y exprime las 2 1/2 naranjas restantes.

Combine el jugo de naranja, la ralladura de naranja, los huevos, el yogur, el aceite de oliva, 1/2 taza de azúcar y el polvo para hornear en una licuadora o procesador de alimentos.

Licue a alta velocidad hasta que esté espumoso, aproximadamente 2 minutos.

Vierta la mezcla de naranja y huevo sobre el filo rallado en la fuente para hornear.

Revuelva todo suavemente para asegurarse de que la mezcla de huevo se distribuya uniformemente.

Adorne la parte superior del pastel con las rodajas de naranja.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y el relleno cuaje, aproximadamente 45 minutos.

Retirar del horno e inmediatamente verter el almíbar enfriado sobre el hot cake.

Déjelo reposar durante al menos 1 hora, hasta que la mayor parte del almíbar se haya absorbido.

Cortar en cuadritos y servir.