Portokalopita (griechischer Orangen-Phyllo-Kuchen)

Kombinieren Sie 2 Tassen Zucker, Wasser und Zimt in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.

Den Orangensaft auspressen und die entsafteten Hälften dazugeben.

Zum Kochen bringen und 8 Minuten kräftig kochen lassen.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, während Sie den Kuchen zubereiten.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform leicht mit etwas Olivenöl ein.

Nehmen Sie die Phylloblätter aus der Verpackung.

Jedes Blatt grob in Stücke reißen und in der Backform stapeln.

Lassen Sie das zerkleinerte Phyllo ein wenig trocknen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.

Schneiden Sie 1 Orange in zwei Hälften und schneiden Sie eine Hälfte in sehr dünne Halbmonde, um den Kuchen zu garnieren.

Die restlichen 2 1/2 Orangen abreiben und auspressen.

Orangensaft, Orangenschale, Eier, Joghurt, Olivenöl, 1/2 Tasse Zucker und Backpulver in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen.

Bei hoher Geschwindigkeit ca. 2 Minuten lang schaumig mixen.

Gießen Sie die Orangen-Ei-Mischung über das zerkleinerte Phyllo in der Backform.

Alles vorsichtig verrühren, um sicherzustellen, dass die Eimasse gleichmäßig verteilt ist.

Den Kuchen oben mit den Orangenscheiben garnieren.

Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.

Aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup sofort über den heißen Kuchen gießen.

Mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bis der Großteil des Sirups eingezogen ist.

In Quadrate schneiden und servieren.