Schweinefilet Diablo

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer ofenfesten Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Das Schweinefleisch 3 bis 4 Minuten lang anbraten, bis es auf einer Seite gebräunt ist.

Drehen Sie das Schweinefleisch um und stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.

20 bis 25 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch gebräunt und in der Mitte noch leicht rosa ist.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 63 °C (145 °F) anzeigen.

Schweinefleisch auf einen Teller geben.

Entfernen Sie überschüssiges Öl aus der Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze.

Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

Sahne, Meerrettich, Dijon-Senf und Cayennepfeffer unterrühren.

Weiter kochen, bis die Mischung zu einer dicken Soße geworden ist, 3 bis 4 Minuten.

Vom Herd nehmen und kalte Butter unterrühren.

Schnittlauch unterrühren.

Schweinefleisch in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und mit Soße garniert servieren.