Свиная вырезка

Натрите мясо горчичным порошком и тимьяном по вкусу.

Поместите в нереактивную посуду и добавьте 1/2 стакана хереса, 1/2 стакана соевого соуса, чеснок и имбирь.

Хорошо смажьте поясницу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градуса C).

Во время приготовления время от времени поливайте свинину.

Тем временем нагрейте яблочное желе в небольшой кастрюле на среднем огне.

Добавьте 2 столовые ложки шерри и 1 столовую ложку соевого соуса, хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума и дайте закипеть.

Полейте вырезку, когда она будет готова.