Filet De Porc

Frotter la viande avec la poudre de moutarde et le thym au goût.

Placer dans un plat non réactif et ajouter 1/2 tasse de sherry, 1/2 tasse de sauce soja, l'ail et le gingembre.

Bien enrober la longe, couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes par livre ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F (63 degrés C).

Arrosez le porc de temps en temps pendant la cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer la gelée de pommes dans une petite casserole à feu moyen.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sherry et 1 cuillère à soupe de sauce soja, remuez bien, réduisez le feu à doux et laissez mijoter.

Versez sur le filet une fois cuit.