Schweinefilet

Fleisch mit Senfpulver und Thymian nach Geschmack einreiben.

In eine nicht reaktive Schüssel geben und 1/2 Tasse Sherry, 1/2 Tasse Sojasauce, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen.

Die Lende gut bestreichen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten pro Pfund backen oder bis die Innentemperatur 63 °C erreicht.

Das Schweinefleisch während des Garens gelegentlich begießen.

In der Zwischenzeit das Apfelgelee in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2 Esslöffel Sherry und 1 Esslöffel Sojasauce hinzufügen, gut umrühren, die Hitze reduzieren und köcheln lassen.

Wenn es fertig ist, über das Filet gießen.