पोर्क टेंडरलॉइन

स्वाद के लिए मांस को सरसों के पाउडर और थाइम के साथ रगड़ें।

एक गैर-प्रतिक्रियाशील डिश में रखें और 1/2 कप शेरी, 1/2 कप सोया सॉस, लहसुन और अदरक डालें।

कमर को अच्छी तरह लपेटें, ढकें और रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

पहले से गरम ओवन में प्रति पाउंड 25 मिनट तक या आंतरिक तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) तक बेक करें।

पकाते समय सूअर के मांस को बीच-बीच में चखें।

इस बीच, सेब की जेली को एक छोटे सॉस पैन में मध्यम आंच पर गर्म करें।

2 बड़े चम्मच शेरी और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें, अच्छी तरह हिलाएँ, आँच धीमी कर दें और उबलने दें।

जब यह पक जाए तो टेंडरलॉइन पर डालें।