Rôti de porc

Faites des fentes dans le rôti avec un couteau à une profondeur d'environ 3 pouces tous les 5 à 6 pouces.

Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'oignon, le sel et le poivre.

Humidifiez le mélange avec de l'eau.

Frotter l'assaisonnement sur le rôti.

Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une marmite profonde en fer lourd.

Bien faire dorer le rôti de tous les côtés.

Après coloration, ajoutez de l'eau et couvrez.

Laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes.

Réduire le feu et laisser mijoter, retourner de temps en temps.

Cuire au four 4 heures ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Pour plus de saveur, farcissez le rôti et conservez-le au congélateur pendant 3 à 4 jours avant la cuisson.