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पोर्क ओस्सो बुको
पोर्क शैंक वील जितना समृद्ध नहीं है, लेकिन मुझे यह ओस्सो बुको में बेहतर लगता है। फिर भी अगर आप वील चाहते हैं तो आप इसे यहां भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
पोर्क शैंक खंड के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च।
तेज़ आंच पर एक भारी बर्तन में तेल और मक्खन गरम करें।
सूअर के मांस को तब तक भूरा करें जब तक वह अच्छी तरह भून न जाए, प्रति पक्ष 3 या 4 मिनट।
पोर्क को एक प्लेट में स्थानांतरित करें; आंच को मध्यम कर दें।
बर्तन में प्याज, गाजर और अजवाइन डालें।
नमक छिड़कें.
पकाएँ और हिलाएँ जब तक प्याज पारदर्शी न होने लगे।
टमाटर का पेस्ट जोड़ें; पकाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक कि टमाटर का पेस्ट कैरमलाइज़ न होने लगे, लगभग 2 मिनट।
आटे में छिड़कें; 2 मिनट तक हिलाएं.
सफ़ेद वाइन डालें और आँच को मध्यम से तेज़ कर दें।
जब सॉस में उबाल आ जाए तो इसे तब तक पकाएं जब तक कि सॉस थोड़ा कम न हो जाए।
तेज पत्ता, अजवायन, मेंहदी और पिसी हुई लौंग डालें।
चिकन स्टॉक डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
किसी भी संचित रस के साथ पोर्क को वापस बर्तन में स्थानांतरित करें।
मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर पकाएं।
ढककर 3 से 3 1/2 घंटे तक कांटा नरम होने तक पकाएं।
शैंक्स को भरपूर सॉस के साथ परोसें, ऊपर से ताजा कटा हुआ अजमोद और नींबू का छिलका छिड़कें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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