/4130189-pork-osso-buco-Chef-John-1x1-1-6a951c279a884c2eaea628ee5a3a2ac4.jpg)
لحم الخنزير أوسو بوكو
ساق لحم الخنزير ليست غنية مثل لحم العجل، لكني أحبها بشكل أفضل في أوسو بوكو. ومع ذلك، إذا كنت تريد لحم العجل يمكنك استخدامه هنا أيضًا.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
الملح والفلفل على جانبي أقسام عرقوب لحم الخنزير.
سخني الزيت والزبدة في قدر ثقيل على نار عالية.
لحم الخنزير البني حتى يحصل على احمر لطيف، 3 أو 4 دقائق لكل جانب.
نقل لحم الخنزير إلى طبق. خفض الحرارة إلى متوسطة.
أضف البصل والجزر والكرفس إلى الوعاء.
يرش بالملح.
يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الشفاف.
أضف معجون الطماطم. يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ معجون الطماطم في التحول إلى الكراميل لمدة دقيقتين تقريبًا.
يرش في الدقيق. يقلب لمدة دقيقتين.
أضف النبيذ الأبيض وارفع الحرارة إلى متوسطة عالية.
عندما تغلي الصلصة على نار خفيفة، اطهيها حتى تقل الصلصة قليلاً.
أضف ورق الغار والزعتر وإكليل الجبل والقرنفل المطحون.
أضف مرق الدجاج وارجع إلى النار على نار خفيفة.
يُعاد لحم الخنزير إلى الوعاء مع أي عصائر متراكمة.
يُغلى المزيج على نار خفيفة جدًا.
يُغطى ويُطهى حتى تنضج الشوكة لمدة 3 إلى 3 1/2 ساعة.
تُقدم السيقان مع الكثير من الصلصة، مغطاة بالبقدونس المفروم الطازج ورشة من قشر الليمون.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً