Свиные отбивные с грибами и луком

Срежьте жир со свиных отбивных и щедро приправьте солью.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте свиные отбивные и готовьте, пока они не подрумянятся, по 3–4 минуты с каждой стороны.

Переложите свиные отбивные на тарелку.

Налейте куриный бульон в сковороду и доведите до кипения, соскребая деревянной ложкой подрумяненные кусочки еды со дна сковороды.

Добавьте грибы, лук и сливочное масло; кипятить 5 минут.

Переложите 2 столовые ложки соуса в небольшую миску.

В миску с соусом добавьте муку и перемешайте вилкой, пока не останется комочков.

Вылейте кашицу обратно в сковороду и перемешайте, пока она не смешается с соусом.

Верните свиные отбивные на сковороду.

Накройте крышкой и тушите 15 минут.

Снимите крышку и продолжайте готовить, пока соус не достигнет желаемой густоты и свиные отбивные не перестанут быть розовыми в центре.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать 145 градусов F (63 градуса C).

Чтобы соус получился более густым, добавьте больше муки.