Schweinekoteletts mit Pilzen und Zwiebeln

Schweinekoteletts vom Fett befreien und großzügig mit Gewürzsalz würzen.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schweinekoteletts hinzufügen und 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind.

Schweinekoteletts auf einen Teller geben.

Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, dabei mit einem Holzlöffel die gebräunten Essensreste vom Pfannenboden abkratzen.

Pilze, Zwiebeln und Butter hinzufügen; 5 Minuten köcheln lassen.

2 Esslöffel Soße in eine kleine Schüssel geben.

Mehl zur Soße in die Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Gießen Sie die Aufschlämmung zurück in die Pfanne und rühren Sie um, bis sie sich mit der Soße vermischt hat.

Schweinekoteletts wieder in die Pfanne geben.

Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie weiter, bis die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat und die Schweinekoteletts in der Mitte nicht mehr rosa sind.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte 63 °C (145 °F) anzeigen.

Für eine dickere Soße mehr Mehl untermischen.