شرائح لحم الخنزير الإيطالية

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة.

ضجة في الفطر. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج الفطر لمدة 5 إلى 7 دقائق.

ننقل الفطر إلى وعاء ونتركه جانبًا.

سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة.

تُضاف شرائح لحم الخنزير، وتُحمر على كلا الجانبين، لمدة 7 إلى 10 دقائق.

ضعي شرائح لحم الخنزير على طبق، ثم صفيها من المقلاة باستثناء ملعقة كبيرة واحدة.

أضيفي الثوم والبصل. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تُسكب الطماطم ثم يُتبل بالريحان والأوريجانو والملح والفلفل.

انقل شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح قطع لحم الخنزير طرية ولم تعد وردية اللون في المنتصف، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

أضيفي بعض الماء إذا أصبح الخليط جافًا جدًا.

ضعي الفلفل الحلو فوق لحم الخنزير، ثم أضيفي الفطر المحفوظ.

استمر في الغليان حتى ينضج الفلفل الحلو، لمدة 5 إلى 10 دقائق.