Chuletas de cerdo en salsa de champiñones y ajo

Sazone ambos lados de las chuletas de cerdo con pimentón, sal y pimienta.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto; agregue 2 cucharadas de mantequilla.

Dorar las chuletas de cerdo hasta que estén doradas y ya no estén rosadas en el centro, de 2 a 4 minutos por lado.

Retire las chuletas de cerdo de la sartén y reserve.

Derrita la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio-alto.

Agregue los champiñones y cocine hasta que estén dorados y el exceso de humedad se evapore, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el ajo y la mostaza; cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agregue harina a la sartén, revolviendo para eliminar los grumos.

Agregue lentamente el caldo de res, batiendo hasta incorporar.

Sazone con sal y pimienta.

Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.

Verifique nuevamente la sazón.

Regrese las chuletas de cerdo a la sartén y cocine hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 1 minuto.