شرائح لحم الخنزير في صلصة الفطر بالثوم

يتبل جانبي شرائح لحم الخنزير بالبابريكا والملح والفلفل.

تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 2 ملعقة كبيرة زبدة.

احرق شرائح لحم الخنزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ولم يعد وردياً في المنتصف، لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب.

أخرج شرائح لحم الخنزير من المقلاة واتركها جانباً.

تذوب الزبدة المتبقية في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية.

يُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا وتتبخر الرطوبة الزائدة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف الثوم والخردل. يُطهى حتى تفوح رائحة الثوم، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضف الدقيق إلى المقلاة، مع التحريك لإزالة أي كتل.

أضيفي مرق اللحم البقري ببطء، واخفقي حتى يمتزج.

يتبل بالملح والفلفل.

خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا حتى تتكاثف الصلصة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تحقق من التوابل مرة أخرى.

أعد شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة واطهيها حتى تسخن لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.