Caçarola de costeleta de porco

Corte cada cebola em quartos.

Corte o repolho em 6 fatias. Disponha o repolho e as batatas em uma caçarola ou assadeira rasa de 15 1/2 x 10 1/2 polegadas.

Em uma frigideira de 30 centímetros, em fogo médio-alto, em óleo de salada quente, cozinhe as cebolas até dourar.

Retire as cebolas para caçarola com repolho.

No óleo restante na frigideira, cozinhe as costeletas de porco até dourar levemente.

Coloque as costeletas de porco entre os vegetais na caçarola.

Na mesma frigideira, em fogo alto, aqueça o suco de maçã, o vinagre, a pimenta e as frutas secas, mexendo para soltar os pedacinhos marrons do fundo.

Despeje a mistura de suco de maçã sobre costeletas de porco e legumes.

Cubra a caçarola e leve ao forno a 375° por 1 a 1 1/4 horas até que as costeletas de porco e os vegetais estejam macios, regando a carne e os vegetais com o líquido na caçarola várias vezes durante o cozimento.

Rende 6 porções.