Casserole de côtelettes de porc

Coupez chaque oignon en quartiers.

Coupez le chou en 6 quartiers. Disposer le chou et les pommes de terre dans une cocotte ou une rôtissoire peu profonde de 15 1/2 x 10 1/2 pouces.

Dans une poêle de 12 pouces, à feu moyen-vif, dans l'huile de salade chaude, cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer les oignons de la cocotte avec le chou.

Dans l'huile restant dans la poêle, cuire les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Placer les côtelettes de porc parmi les légumes dans la cocotte.

Dans la même poêle, à feu vif, faire chauffer le jus de pomme, le vinaigre, le poivre et les fruits secs, en remuant pour détacher les morceaux bruns du fond.

Verser le mélange de jus de pomme sur les côtelettes de porc et les légumes.

Couvrir la cocotte et cuire au four à 375° pendant 1 à 1 1/4 heures jusqu'à ce que les côtelettes de porc et les légumes soient tendres à la fourchette, en arrosant la viande et les légumes avec le liquide dans la cocotte plusieurs fois pendant la cuisson.

Donne 6 portions.