Name: Свинина Агродольце
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 1 teaspoon оливковое масло; 2 tablespoons томатная паста; 1/3 cup выдержанный бальзамический уксус; 1/4 cup дистиллированный белый уксус; 3 tablespoons мед; 1 филе анчоусов или больше по вкусу, пюре; 1/4 cup мелко нарезанный зеленый лук; 2 cloves чеснок, измельченный; 1 tablespoon измельченный свежий розмарин; 1 tablespoon кошерная соль или больше по вкусу; 1 teaspoon хлопья красного перца; 1 teaspoon свежемолотый черный перец; 3 1/2 pounds свиная лопатка бескостная

Свинина Агродольце

⏱️ Готово за 2h 45m 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 2h 30m 👥 12 порции 👁️ 7 просмотров

Agrodolce, общий итальянский термин, обозначающий любой тип кисло-сладкой приправы, действительно эффектен, когда его используют для тушения кусков сочной свиной лопатки. Эта согревающая душу еда восхитительно подается с рисом, макаронами, полентой или, как показано здесь, с большой стопкой картофельного пюре из рикотты. Я не уверен, что итальянцы готовят барбекю так, как мы делаем здесь, в Штатах, но соус очень напомнил мне что-то, что мы смазывали ребрышками, потягивая холодное пиво.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 325 градусов F (160 градусов C).

Смажьте форму для запекания оливковым маслом.

Взбейте томатную пасту, уксус, мед, пюре из анчоусов, зеленый лук, чеснок, розмарин, соль, хлопья красного перца и черный перец в большой миске, чтобы приготовить агродольче.

Нарежьте свиную лопатку на кусочки размером примерно 3 дюйма.

Добавьте в миску агродольце и перемешайте вручную до полного покрытия.

Переложите свинину и соус в подготовленную форму для запекания.

Запекайте в предварительно разогретой духовке, перевернув кусочки в середине приготовления, пока свинина не станет очень мягкой, от 2,5 до 3 часов.

Добавьте немного воды, если свинина кажется слишком сухой.

По желанию снимите жир.

💬 Комментарии