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Agrodolce de porc
Agrodolce, un terme italien générique désignant tout type de condiment aigre-doux, brille vraiment lorsqu'il est utilisé pour braiser des morceaux de succulente épaule de porc. Cette nourriture réconfortante et réconfortante est délicieuse servie sur du riz, des pâtes, de la polenta ou, comme on le voit ici, un gros tas de purée de pommes de terre à la ricotta. Je ne sais pas si les Italiens font des barbecues comme nous le faisons ici aux États-Unis, mais la sauce m'a beaucoup rappelé quelque chose que nous badigeonnerions d'un carré de côtes levées en sirotant une bière fraîche.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Préchauffer le four à 325 degrés F (160 degrés C).
Badigeonner un plat allant au four d'huile d'olive.
Fouetter la pâte de tomate, le vinaigre, le miel, la purée d'anchois, les oignons verts, l'ail, le romarin, le sel, les flocons de piment rouge et le poivre noir dans un grand bol pour faire l'agrodolce.
Couper l'épaule de porc en morceaux d'environ 3 pouces.
Ajouter au bol d'agrodolce et mélanger à la main jusqu'à ce qu'il soit enrobé.
Transférer le porc et la sauce dans le plat allant au four préparé.
Cuire au four préchauffé, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce que le porc soit très tendre, 2 1/2 à 3 heures.
Ajoutez un peu d'eau si le porc semble trop sec.
Écumez le gras si vous le souhaitez.
🍷 Accords Parfaits
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