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ポークアグロドルチェ
アグロドルチェは、甘酸っぱい調味料の総称であるイタリア語で、ジューシーな豚肩肉の煮込みに使用すると真価を発揮します。この心温まるホッとする料理は、ご飯、パスタ、ポレンタ、またはここに見られるように山盛りのリコッタチーズマッシュポテトに乗せて食べると最高です。イタリア人がここアメリカで私たちと同じようにバーベキューをするかどうかはわかりませんが、そのソースは冷たいビールを飲みながらリブのラックに塗るものを非常に思い出させました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 325 °F (160 °C) に予熱します。
グラタン皿にオリーブオイルを塗ります。
大きなボウルにトマトペースト、酢、蜂蜜、マッシュしたアンチョビ、ネギ、ニンニク、ローズマリー、塩、赤唐辛子フレーク、黒胡椒を入れて混ぜ合わせ、アグロドルチェを作ります。
豚肩肉を3センチくらいの大きさに切ります。
アグロドルチェのボウルに加え、コーティングされるまで手で混ぜます。
準備しておいたグラタン皿に豚肉とソースを移します。
予熱したオーブンで、豚肉がとても柔らかくなるまで、途中でひっくり返しながら、2時間半から3時間焼きます。
豚肉が乾燥しすぎている場合は、水を加えてください。
必要に応じて脂肪を取り除きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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