Пури Алу Сабзи

Добавьте муку в большую миску. Сбрызните муку маслом и перемешайте руками. Смесь должна напоминать песок.

Добавляйте понемногу воду и замешивайте муку. Когда тесто будет готово, оно должно сформировать шар и не прилипать к пальцам.

Накройте тесто влажным полотенцем, чтобы оно не высохло.

Нагрейте масло в глубокой кастрюле, пока оно не достигнет 350˚F (170˚C).

Сформируйте из теста шарики размером с пинг-понг. Окуните шарики в небольшую миску с маслом канолы и раскатайте их в плоские круги диаметром 2 дюйма (5 см).

Сразу опустите раскатанное тесто в масло. Используйте паука, чтобы тесто было погружено в масло. Как только он набухнет, переверните и обжарьте другую сторону. Жарьте до золотистого цвета, 2-3 минуты.

ALOO: Растопите топленое масло в большой кастрюле на среднем огне. Как только топленое масло полностью расплавится, добавьте семена тмина и поджарьте до появления аромата, 2–3 минуты.

Добавьте в кастрюлю лук и имбирь. Накройте крышкой и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте куркуму и хорошо перемешайте. Добавьте нарезанный помидор и приправьте солью. Накройте крышкой и готовьте, пока помидоры не станут очень мягкими, около 10 минут.

Добавьте порошок карри и хорошо перемешайте. Добавьте картофель и горох и хорошо перемешайте. Добавьте воду, накройте крышкой и варите 10 минут или пока суп не загустеет.

Украсьте кинзой.

Наслаждаться!