Pauvre Aloo Sabzi

Ajouter la farine dans un grand bol. Saupoudrer l'huile sur la farine et mélanger avec les mains. Le mélange doit ressembler à du sable.

Ajouter un peu d'eau à la fois et incorporer la farine. Lorsque la pâte est prête, elle doit former une boule et ne pas coller aux doigts.

Couvrir la pâte d'un torchon humide pour qu'elle ne sèche pas.

Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde jusqu’à ce qu’elle atteigne 350 °F (170 °C).

Façonner la pâte en boules de la taille d'une table de ping-pong. Trempez les boules dans un petit bol d'huile de canola et étalez-les en cercles plats de 5 cm.

Déposez immédiatement la pâte roulée dans l'huile. Utilisez une araignée pour maintenir la pâte immergée dans l'huile. Une fois gonflé, retournez-le et faites cuire l'autre côté. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2-3 minutes.

ALOO : Faire fondre le ghee dans une grande casserole à feu moyen. Une fois le ghee complètement fondu, ajoutez les graines de cumin et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques, 2-3 minutes.

Ajoutez l'oignon et le gingembre dans la casserole. Couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes.

Ajoutez le curcuma et mélangez bien. Ajouter la tomate hachée et assaisonner de sel. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la tomate soit très tendre, environ 10 minutes.

Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien. Ajouter les pommes de terre et les petits pois et bien mélanger pour les incorporer. Ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la soupe épaississe.

Garnir de coriandre.

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