بوري ألو سابزي

أضف الدقيق إلى وعاء كبير. رشي الزيت فوق الدقيق واخلطيه بيديك. يجب أن يبدو الخليط كالرمل.

أضيفي القليل من الماء في كل مرة واعجني مع الدقيق. عندما تصبح العجينة جاهزة، يجب أن تشكل كرة ولا تلتصق بأصابعك.

نغطي العجينة بمنشفة رطبة حتى لا تجف.

سخني الزيت في وعاء عميق حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية).

تشكيل العجينة إلى كرات بحجم كرة البينج بونج. اغمسي الكرات في وعاء صغير من زيت الكانولا ثم افرديها على شكل دوائر مسطحة بحجم 2 بوصة (5 سم).

قم بإسقاط العجينة الملفوفة على الفور في الزيت. استخدم العنكبوت لإبقاء العجينة مغمورة في الزيت. بعد أن تنتفخ اقلبيها واطهيها على الجانب الآخر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، لمدة 2-3 دقائق.

آلو: نذوب السمن في قدر كبيرة على نار متوسطة. بمجرد ذوبان السمن تمامًا، أضف بذور الكمون وحمصها حتى تفوح رائحتها، لمدة 2-3 دقائق.

أضف البصل والزنجبيل إلى الوعاء. يغطى ويطهى حتى يصبح البصل طريا وشفافا، حوالي 5 دقائق.

أضف الكركم واخلطه جيدًا. أضيفي الطماطم المفرومة وتبليها بالملح. يُغطى ويُطهى حتى تصبح الطماطم طرية جدًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضف مسحوق الكاري واخلطه جيدًا. أضيفي البطاطس والبازلاء، واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا. يُضاف الماء ويُغطى ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يتكاثف الحساء.

يُزيّن بالكزبرة.

يتمتع!