Poori Aloo Sabzi

Das Mehl in eine große Schüssel geben. Das Öl über das Mehl streuen und mit den Händen vermischen. Die Mischung sollte sich wie Sand anfühlen.

Nach und nach etwas Wasser hinzufügen und unter das Mehl kneten. Wenn der Teig fertig ist, sollte er eine Kugel bilden und nicht an den Fingern kleben.

Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab, damit er nicht austrocknet.

Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf, bis es 170 °C (350 °F) erreicht.

Aus dem Teig Kugeln in Tischtennisgröße formen. Tauchen Sie die Kugeln in eine kleine Schüssel mit Rapsöl und rollen Sie sie zu flachen, 5 cm großen Kreisen aus.

Lassen Sie den ausgerollten Teig sofort in das Öl fallen. Benutzen Sie eine Spinne, um den Teig im Öl zu halten. Sobald es aufgegangen ist, wenden Sie es um und kochen Sie es von der anderen Seite. 2-3 Minuten goldbraun braten.

ALOO: Das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald das Ghee vollständig geschmolzen ist, die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 2-3 Minuten lang rösten, bis es aromatisch ist.

Zwiebel und Ingwer in den Topf geben. Abdecken und ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.

Kurkuma dazugeben und gut vermischen. Die gehackte Tomate dazugeben und mit Salz würzen. Abdecken und kochen, bis die Tomate sehr weich ist, etwa 10 Minuten.

Das Currypulver dazugeben und gut vermischen. Kartoffeln und Erbsen dazugeben und gut vermischen. Das Wasser hinzufügen, abdecken und 10 Minuten kochen lassen, oder bis die Suppe eindickt.

Mit Koriander garnieren.

Genießen!