كافيار الرجل الفقير

سخني الفرن إلى 400 درجة.

يُخبز الباذنجان على الرف الموجود في وسط الفرن لمدة نصف ساعة، مع تقليبه مرة أو مرتين، حتى يصبح طريًا وتتفحم قشرته وتتقرح. يُطهى البصل في 4 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق،

حتى تصبح طرية ولكن ليست بنية اللون. يُضاف الفلفل الأخضر والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق إضافية.

إزالة من الحرارة.