Ponorogo Satay

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Ponorogo satay enfia frango marinado em espetos longos e grelha-o no carvão, depois tempera-o com molho de amendoim escuro, cebolinha, pimenta e limão para obter a profundidade da comida de rua indonésia esfumaçada.

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🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture o alho, o coentro, a noz-de-vela, a soja doce e um pouco de óleo até formar uma marinada espessa.

Corte o frango em tiras compridas, cubra bem e descanse para que o tempero penetre.

Passe o frango em espetos de bambu em fitas planas no estilo Ponorogo.

Grelhe sobre carvão quente, virando até ficar levemente carbonizado e cozido.

Cozinhe o amendoim com açúcar de palma, tamarindo, pimenta e soja doce em um molho escuro e, em seguida, coloque sobre os espetos com cebolinha e limão.

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