Ponorogo Satay

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Ponorogo satay enfile du poulet mariné sur de longues brochettes et le fait griller sur du charbon de bois, puis l'habille de sauce noire aux arachides, d'échalotes, de chili et de citron vert pour une profondeur de cuisine de rue indonésienne fumée.

🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)

👨‍🍳 Instructions

Mélangez l'ail, la coriandre, la noix de bougie, le soja sucré et un peu d'huile dans une marinade épaisse.

Coupez le poulet en longues lanières, enrobez-le soigneusement et laissez reposer pour que l'assaisonnement pénètre.

Enfilez le poulet sur des brochettes de bambou en rubans plats pour le style Ponorogo.

Griller sur du charbon de bois chaud, en tournant jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et bien cuit.

Faites mijoter les cacahuètes avec le sucre de palme, le tamarin, le chili et le soja sucré dans une sauce noire, puis versez-les sur les brochettes d'échalotes et de citron vert.

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