Ponorogo Satay

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Ponorogo satay ensarta pollo marinado en brochetas largas y lo asa sobre carbón, luego lo adereza con salsa de maní oscura, chalotes, chile y lima para darle un toque ahumado a la comida callejera indonesia.

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🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)

👨‍🍳 Instrucciones

Licue el ajo, el cilantro, la nuez de vela, la soja dulce y un poco de aceite hasta obtener una marinada espesa.

Corta el pollo en tiras largas, cúbrelo bien y déjalo reposar para que penetre el condimento.

Enhebre el pollo en brochetas de bambú formando cintas planas al estilo Ponorogo.

Ase sobre carbón caliente, volteándolo hasta que esté ligeramente carbonizado y bien cocido.

Cocine a fuego lento el maní con azúcar de palma, tamarindo, chile y soja dulce hasta obtener una salsa oscura, luego vierta sobre las brochetas las chalotas y la lima.

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