Poulet Polynésien

Rincer les poulets à l'eau et les sécher.

Saupoudrer de sel, de poivre et suffisamment de farine pour coller légèrement.

Dans une grande poêle ou une poêle électrique, faire dorer la moitié du poulet à la fois dans l'huile chaude.

Retirer de la poêle.

Ajouter les oignons et le curry à l'huile laissée dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans brunir.

Ajouter les pommes hachées, le jus de tomate, l'eau, les raisins secs, 1/2 cuillère à café de sel, le sucre et la soupe.

Remettre le poulet dans la poêle.

Cuire à couvert à feu doux pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Retirer le poulet dans un plat de service.

Servir la sauce laissée dans la poêle sur le poulet et le riz.

Pour 8 personnes. Peut être servi avec des condiments tels que des cacahuètes hachées, de la noix de coco, du bacon cuit émietté, un œuf dur tamisé, de l'oignon finement haché ou de la ciboulette.