Polynesisches Huhn

Hühner mit Wasser abspülen und trocknen.

Mit Salz, Pfeffer und so viel Mehl bestreuen, dass es leicht kleben bleibt.

In einer großen Bratpfanne oder einer elektrischen Bratpfanne jeweils die Hälfte des Hähnchens in heißem Öl anbraten.

Aus der Pfanne nehmen.

Zwiebeln und Curry zum in der Pfanne verbliebenen Öl hinzufügen und nur so lange braten, bis sie weich und nicht braun sind.

Gehackte Äpfel, Tomatensaft plus Wasser, Rosinen, 1/2 Teelöffel Salz, Zucker und Suppe hinzufügen.

Hähnchen wieder in die Pfanne geben.

Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten garen, bis das Hähnchen weich ist.

Das Hähnchen auf die Servierplatte legen.

In der Pfanne verbliebene Sauce über Hühnchen und Reis servieren.

Für 8 Personen. Kann mit Gewürzen wie gehackten Erdnüssen, Kokosnuss, zerbröckeltem gekochtem Speck, gesiebtem hartgekochtem Ei, fein gehackten Zwiebeln oder Schnittlauch serviert werden.