Pollo Al Limone (frango com limão, 4 porções)

Limpe, enxágue e seque o frango.

Faça uma mistura de alho picado, sálvia, alecrim, sal e pimenta.

Recheie o frango com 3/4 da mistura de ervas frescas e as rodelas de limão.

Amarre o frango como faria com um assado.

Esfregue as ervas restantes na parte externa e entre as pernas.

Pré-aqueça o forno a 400°.

Coloque o frango em uma assadeira com o azeite e leve ao forno até dourar, cerca de 1 hora e meia.

Adicione o vinho branco e o suco de limão e leve ao forno por mais 10 minutos.

Retire o frango do forno; adicione o caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Retire o frango da panela e reduza o molho pela metade.

Neste ponto, acrescente a manteiga e a farinha para engrossar e finalizar o molho.